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Karmelita, un pintxo clásico de Donostia.

Sobre un pan tostado se dispone una antxoa en salazón, huevo duro, un langostino y mahonesa. Un pintxo clásico de la Parte Vieja donostiarra que en el restaurante Casa Urola denominan Karmelita, a modo de homenaje.

Una mezcla de diversos sabores que se aúnan para conseguir un bocado excelente. En mi opinión, uno de los mejores pintxos fríos de la ciudad.

Restaurante Casa Urola
Fermín Calbetón, 20 · 20003 · Donostia-San Sebastián
T. 943 441 371 · MAPA · www.casaurolajatetxea.es

El Aukera bar

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Los donostiarras, por inercia, solemos ir a la Parte Vieja a tomar pintxos o a comer “olvidando” que hay otros bares, en diferentes barrios, que merecen la pena. Hoy os voy a hablar del Aukera, en Amara.

Es un bar, de esos de toda la vida, donde da gusto entrar y que ha sido reformado recientemente otorgando al local un carácter amplio, moderno y actual. Por su decoración, el bar respira un ambiente a regatas donde destacan diversos objetos cedidos por el club Urkirolak. El local cumple con todas las normas de accesibilidad para minusválidos. En el exterior una amplia y agradable terraza.

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Yo me pongo fino cuando voy por allí. La barra suele estar surtida de variados pintxos fríos, los hay también calientes y de temporada que los preparan en el acto. Además, raciones, tostas con sus salsas, tortillas, bocatas, sandwiches, hamburguesas caseras, ensaladas, platos combinados y todos los días cogote a la plancha, pescado de mercado, txuleta de viejo y el plato del día.

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Yo soy fan de las patatas bravas con ali-oli y salsa brava, los calamares, el foie, la tortilla de patata, los txipirones frescos de potera a la plancha, el bocata Aukera especial, el cogote de merluza a la plancha, el txuletón y, por supuesto, a las elaboraciones con productos de temporada.

La carta de vinos es amplia, de buena calidad y de buen precio. Es perfecta para maridar cualquier pintxo o plato que os vayáis a zampar.

Un garito a tener en cuenta, de esos a los que vuelves habitualmente porque te sientes a gusto.
Aukera bar
Avda. de Felipe IV, 3 20011 Donostia-San Sebastián
Tel. 943 459 138 · MAPA www.aukerabar.com

¡Una gavilla!

Kike_on_tour_pintxo_gavilla_bar_san_marcialLa gavilla es un clásico de San Sebastián. Es una de esas buenas costumbres que uno mantiene desde pequeño cuando iba, al entonces Alustiza, a atiborrarse de pintxos antes de empezar las rondas noturnas con los amiguetes. Con el tiempo el bar cambio de dueños y de nombre al actual San Marcial pero mantuvo el ambiente tradicional y buen hacer de su cocina.

Se trata de una croqueta en cuyo interior lleva jamón y queso envuelto en una suave besamel, rebozada con huevo y pan rallado. Ni que decir tiene que en cuanto se empieza a freír el queso se funde con la besamel, el rebozado se hace crujiente con lo que el resultado final es mundial.

El San Marcial es un bar donde siempre hay murmullo de gente. Un día decides entrar, llegas a la barra, pides discretamente la bebida y el pintxo al camarero y éste lo encarga a cocina al grito de “una gaaaavilla”. Minutos más tarde, ahí está recién hecho para disfrutarlo.

Bar San Marcial
San Marcial, 50
20005 Donostia-San Sebastián (Gipuzkoa)
Tel. 943 431 720

¡Pintxos cojonudos!

Kike_on_tour_bokado_risotto_carabineros“¡Pintxos cojonudos!”, (perdón por lo de pintxos), pretende ser una sección de, eso, pintxos cojonudos de los bares de Donostia y de otras latitudes. No vale cualquiera, tiene que ser bueno, de calidad. Por supuesto esto depende de cada uno y sus gustos.

Para empezar, os propongo el risotto de carabineros del restaurante Bokado del Museo de San Telmo. Es un taco de arroz de carabineros atomizado, jugoso, en el punto perfecto de cocción, coronado con carabinero, un crujiente de sus patas y granos de arroz inflado.

El primer input es su olor, agradable, intenso, se aprecia en él que el arroz ha sido cocido en un caldo hecho como mandan los cánones. De sabor buenísimo, llena la boca y deja un gusto que perdura. La ración perfecta de tamaño, ni más, ni menos.

Restaurante Bokado San Telmo
Plaza Zuloaga, 1. Donostia. Tel.: 943 573 626
www.bokadogrupo.com

Kike on tour