Croqueta de mejillón del bar Ricardo

El bar Ricardo está situado en el barrio de Gros de San Sebastián. Un bar pequeño, de los de toda la vida, de donostiarras, de ambiente familiar y con un buen servicio. Al entrar, en su barra destacan unos pintxos de los de antes. Sencillos pero elaborados con productos de calidad. Además, sus pintxos calientes […]

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Pintxos.es

Esta semana se ha presentado la versión 2020 de la app Los 99 mejores pintxos de Donostia/San Sebatián elegidos por los 11 chefs con estrellas Michelin de Gipuzkoa, a saber: Juan Mari Arzak, Elena Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Gorka Txapartegi, Daniel López, Rubén Trincado, Aitor Arregi y Paulo Airaudo. […]

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Narru, producto local y de temporada

El Narru es uno de mis restaurantes preferidos de Donostia/San Sebastián desde sus comienzos en el barrio de Gros. Actualmente está situado en el centro de la ciudad, en frente de la catedral. Me gusta todo, la filosofía, el espacio, la calidad de su conina y la barra de pintxos. Iñigo Peña, posiblemente sea uno […]

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Polka, bar de pintxos

Polka es un bar que está situado en la plaza dedicada a Raimundo Sarriegui Echeberria (1838-1913). Este individuo compuso una serie de piezas musicales, entre ellas “Polka”, que los donostiarras tocamos durante la tamborrada. Un día que a la gente que habita en esta ciudad nos parece maravilloso y al resto del mundo una marcianada. […]

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La Bodega Donostiarra de Gros

La Bodega Donostiarra, en el barrio de Gros, es un local muy popular entre los donostiarras. Una histórica taberna fundada en 1924. Yo empecé a ir cuando la regentaban los anteriores dueños, Miguel y Pili. Allí acudía de vez en cuando con mi familia a tomar un bocadillo típico del lugar, el completo. El tal […]

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Croqueta de ave del bar Urkabe

Lo de las croquetas es como lo de las tortillas, increíble. Tu madre siempre las hace mejor que cualquiera en el planeta. Puede ser… o no. De todos es sabido que para hacer un sabroso bocado de este tipo, además de utilizar buen producto, hay que dar con el punto adecuado de la bechamel bien […]

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Ganbara, un templo del pintxo donostiarra

El Ganbara es toda una institución en Donostia-San Sebastián. Abrió en 1984 y poco a poco se ha convertido en una de las barras imprescindible en la Parte Vieja. Como dicen los modernos, de hoy en día, es un #must. El secreto, trabajar con producto de temporada de primerísima calidad y el buen hacer de cocina. […]

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Oreja crujiente de cerdo con salsa romescu

“Aki se guisa” reza en el dintel de la puerta del bar Borda Berri, situado en la Parte Vieja donostiarra. Lugar de pequeñas dimensiones, bullicioso, donde huele a guiso del bueno. Un garito donde, sorprendentemente para el visitante,  la barra está limpia. Todos los pintxos de su carta son calientes y te los hacen en […]

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Karmelita, un pintxo clásico de Donostia.

Sobre un pan tostado se dispone una antxoa en salazón, huevo duro, un langostino y mahonesa. Un pintxo clásico de la Parte Vieja donostiarra que en el restaurante Casa Urola denominan Karmelita, a modo de homenaje. Una mezcla de diversos sabores que se aúnan para conseguir un bocado excelente. En mi opinión, uno de los […]

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