Ganbara, un templo del pintxo donostiarra

El Ganbara es toda una institución en Donostia-San Sebastián. Abrió en 1984 y poco a poco se ha convertido en una de las barras imprescindible en la Parte Vieja. Como dicen los modernos, de hoy en día, es un #must. El secreto, trabajar con producto de temporada de primerísima calidad y el buen hacer de cocina. […]

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Art & Cakes, repostería artesana dulce y salada.

Manuela y Marisol son dos hermanas mexicanas que regentan Art & Cakes, un pequeño local agradable de corte moderno junto al río Urumea donde se puede desayunar o meredar realmente bien. Esos sábados o domingos, cuando uno se levanta a “esas horas”, deambula por la cocina en busca del gran desayuno y encuentra dos miseras […]

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Pedro Subijana, Tambor de Oro 2015

Para un aficionado a la gastronomía como yo formar parte de la realización del vídeo sobre Pedro Subijana, que se emitió en el salón de plenos del ayuntamiento durante la entrega del Tambor de Oro, es una gozada. La posibilidad de conocerle, conversar con él, repasar su trayectoria, darse cuenta de que sus compañeros de […]

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Kenji Shushi Bar

Kenji Takahashi, de origen japonés evidentemente, ha tenido la gran idea de hacernos felices a todos los donostiarras amantes de la cocina de su país y ha abierto un nuevo sushi bar en la Parte Vieja. Después de deleitarnos con su tienda del Mercado de San Martín, Kenko Sushi lugar de peregrinaje para muchos de […]

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Brioche

Hace ya unos años que soy fan de la pastelería Aguirre, desde que iba a Irun a comprar sus maravillosos productos. Desde hace un par de años, se acabaron esas peregrinaciones a la ciudad fronteriza, puesto que Pastelerías Aguirre tuvo la genial idea de abrir una sucursal en pleno bulevar donostiarra. Elabora todo tipo de […]

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Chuletón del Néstor

De vez en cuando, tras un poteo por la parte vieja donostiarra con dos de mis mejores amigos, se produce algo insólito: los tres sentimos, a la vez, la llamada del chuletón del Néstor. Debe ser cosa de telepatía… Entrar en el bar, hacerse un hueco en la barra, saludar a Tito y compañía forma […]

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Zungenwurst

Zungenwurst, con ese nombre… no hay duda, es un producto de origen alemán. También conocido como morcilla de lengua, sus ingredientes son básicamente: magro, lengua, tocino, sangre de cerdo, sal y especias naturales. Hace unos cuantos días me dirigí a la tienda de mi amigo David y compré para probarlo. Hacía tiempo que quería hacerlo pero hasta entonces no […]

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