Polka, bar de pintxos

Polka es un bar que está situado en la plaza dedicada a Raimundo Sarriegui Echeberria (1838-1913). Este individuo compuso una serie de piezas musicales, entre ellas “Polka”, que los donostiarras tocamos durante la tamborrada. Un día que a la gente que habita en esta ciudad nos parece maravilloso y al resto del mundo una marcianada. […]

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Ganbara, un templo del pintxo donostiarra

El Ganbara es toda una institución en Donostia-San Sebastián. Abrió en 1984 y poco a poco se ha convertido en una de las barras imprescindible en la Parte Vieja. Como dicen los modernos, de hoy en día, es un #must. El secreto, trabajar con producto de temporada de primerísima calidad y el buen hacer de cocina. […]

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Art & Cakes, repostería artesana dulce y salada.

Manuela y Marisol son dos hermanas mexicanas que regentan Art & Cakes, un pequeño local agradable de corte moderno junto al río Urumea donde se puede desayunar o meredar realmente bien. Esos sábados o domingos, cuando uno se levanta a “esas horas”, deambula por la cocina en busca del gran desayuno y encuentra dos miseras […]

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Pedro Subijana, Tambor de Oro 2015

Para un aficionado a la gastronomía como yo formar parte de la realización del vídeo sobre Pedro Subijana, que se emitió en el salón de plenos del ayuntamiento durante la entrega del Tambor de Oro, es una gozada. La posibilidad de conocerle, conversar con él, repasar su trayectoria, darse cuenta de que sus compañeros de […]

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