Blog


Vinos de Jerez y jamón

Kike_on_tour_vinos_jerezComienzo de verano, atardecer, buenos vinos, buenas viandas, buena compañía, buen rollo… En julio del año pasado estuve en el restaurante Ninneu en una cata de Vinos de Jerez y jamón ibérico de la Sierra de Sevilla dirigida por Pepe Ferrer y organizada por la gente de The Glutton Club.

La cata consistió en cinco cortes de jamón, (maza, jarrete, babilla, caña y punta) y 6 vinos de Sanlúcar de Barrameda, a saber:

Castillo de San Diego 2010
Manzanilla Solear (7 años crianza biológica).
Manzanilla pasada en rama Saca de Verano 2011 (9 años crianza biológica).
Amontillado Prícipe (16 años de vejez media).
Palo Cortado Obispo Gascón (20 años de vejez media).
Amontillado VORS, Very Old & Rare Sherry, (vejez media muy superior a los 30 años).

Una vez terminada la cata, nos dispusimos a dar parte de una cena marinada elaborada por Mikel Gallo, chef de Ninneu, que constaba de:

Cogollo de Tudela en aceite de ajos crudos con patatas, huevos rotos y aceitunas secas. (Castillo de San Diego 2010).
Tartar de bonito y salmón. (Manzanilla Solear).
Arroz cremoso de marisco con mejillón de roca. (Manzanilla Saca de Verano 2011). Bacalao confitado en aceite de oliva con pil pil y perlas de marisco. (Amontillado Príncipe).
Cordero asado con puré de calabaza butternut. (Palo Cortado Obispo Gascón).
Torrija con helado. (Amontillado VORS).

Comentarios ( 1 )

  • Rosa Arcocha says:

    Buen menú y buenos caldos. El mes que viene tengo previsto ir a Marbella y hace una escapada hasta Jerez.
    ¿Puedes recomendarme un Restaurante que sen den calidad y precio para comer?
    Saludos cordiales

Leave A Comment

Deja aquí tu comentario

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Kike on tour