Oreja crujiente de cerdo con salsa romescu

“Aki se guisa” reza en el dintel de la puerta del bar Borda Berri, situado en la Parte Vieja donostiarra. Lugar de pequeñas dimensiones, bullicioso, donde huele a guiso del bueno. Un garito donde, sorprendentemente para el visitante,  la barra está limpia. Todos los pintxos de su carta son calientes y te los hacen en […]

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Operación bikini

Ya llega en mes de agosto y con ello las vacaciones para muchos de nosotros. Yo me he adelantado y he pasado unos días complementando mi operación bikini particular. A estas alturas de verano, ya no estamos para sufrir. Si habéis tomado alguna vez torreznos y no se parecen a los de la foto permitidme […]

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Del cerdo hasta los andares

Uno de los últimos fines de semana de marzo nos dirigimos a la ciudad de El Burgo de Osma a disfrutar de  sus famosas “Jornadas gastronómicas de la matanza” que se celebran desde 1974 con bastante éxito, por cierto. Tras unos vermuts y aperitivos por la zona de la catedral, nos dijirimos al Restaurante del […]

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