L’amelie es un pequeño cheesebar situado junto al Arturo Soria Plaza, en Madrid. Se trata de un espacio en el que se pueden degustar y comprar una variedad de productos, entre ellos quesos artesanos de leche cruda de diferentes países europeos: Francia, España, Italia, Reino Unido, Suiza, etc…
La semana pasada estuve por allí tomando un buen aperitivo antes de una comida por la zona. En la carta hay una muchas posibilidades, la tosta de la semana, tablas de quesos variados, por países, regiones, tipo de queso, métodos de elaboración, intensidad, de oveja, vaca, cabra, etc.
Nosotros nos decantamos por tres quesos:
Irish porter, un queso cheddar realizado con leche cruda al que se le añade cerveza artesana tipo Porter, (la porter es un tipo de cerveza ale que tiene el aroma del malteado, el amargor del lúpulo, sabor fuerte y oscura de color), que hace que se corte la leche y le confiere ese aspecto de rectángulos contenidos en la forma de queso, de un color amarillo teñido. El sabor espectacular, suave y a la vez con el carácter intenso de la cerveza.
Después nos endiñamos dos variedades de queso azul para comparar sabores, texturas, etc, uno procedente de Inglaterra, Stilton y el otro de Cantabria, Bejes-Tresviso. Aparentemente parecidos pero increíblemente muy diferentes. El Stilton untuoso, de un leve color amarillo, con el punto picón del penicilium, el Tresviso esta un poco más recio, color tirando a verde por la colonización del hongo, un post-gusto muy largo pero buenísimo. Todo regado con unos buenos vinos que maridaban estupendamente.
Para finalizar os diré que el lunes y el domingo por la tarde cierra. El resto de días, de 10 a 24 horas. Al lío.
Los quesos de Lámélie
Calle Torrecilla del Puerto, 5.
28043 Madrid
Tel. 913 881 265 · MAPA
www.losquesosdelamelie.com
Mi quesería de referencia. no vivo lejos pero es que un amigo mío vive justo encima. La terraza la tengo super trillada.