Artoa

La semana pasada adquirí en el Mercado de Ordizia un producto que me llamó la atención y que hacía mucho tiempo que no veía: artoa. Artoa, maíz en castellano, es algo parecido a un bollo de maíz. Para hacerlo se utiliza harina de maíz (de color amarillo), agua y algo de sal. Se hierve el […]

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Como cada miércoles en Ordizia, ¡mercao!

Mañana fría de invierno ayer en Ordizia. Eran las diez de la mañana y ya había mucho movimiento. Nada más llegar, me sorprendió el colorido de los puestos en contraste con el ambiente blanquecino que otorgaba la niebla existente. Tras una primera vuelta para echar un vistazo rápido, me centré en la zona de las […]

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