enero 2012


Artoa

Kike_on_tour_artoa_productoLa semana pasada adquirí en el Mercado de Ordizia un producto que me llamó la atención y que hacía mucho tiempo que no veía: artoa.

Artoa, maíz en castellano, es algo parecido a un bollo de maíz. Para hacerlo se utiliza harina de maíz (de color amarillo), agua y algo de sal. Se hierve el agua, se echa la sal y a continuación la harina. Se amasa y se hornea sobre una hoja de berza, según mandan los cánones.

Para tomarlo basta con hervir leche, (si es de la buena mejor), trocear artoa, dejar que empape bien y a comer. La casera que me lo vendió me dijo “esto son los CornFlakes vascos”. Razón no le falta.

Como cada miércoles en Ordizia, ¡mercao!

Kike_on_tour_mercado_de_ordiziaMañana fría de invierno ayer en Ordizia. Eran las diez de la mañana y ya había mucho movimiento. Nada más llegar, me sorprendió el colorido de los puestos en contraste con el ambiente blanquecino que otorgaba la niebla existente.

Tras una primera vuelta para echar un vistazo rápido, me centré en la zona de las caseras dentro de la estructura de columnas. Verdura fresca de temporada (borraja, lombarda, coles de bruselas, berza, puerros, zanahorias, calabaza, etc), quesos, alubias, pochas, panes artesanos, harina para talos, artoa, flores de sauce, miel, dulce de manzana, patatas, avellanas, nueces…

El mercado de Ordizia fija los precios de referencia en Gipuzkoa, tanto para los productos del País como para los de fuera (frutas, verduras, setas, carnes, pescados, animales, etc).

En 2012 la feria de Ordizia cumple 500 años.
Link feria de Ordizia

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