Producto


Vuelve Keler 18 Brown

Keler, la cerveza de Donostia de toda la vida, ha vuelto a sacar al mercado su versión negra. La original Keler 18 Brown tuvo mucha aceptación. Se mantuvo en el mercado desde su nacimiento en 1969 hasta 1994. Actualmente la cervecera vuelve a producirla. La campaña de publicidad que acompaña al lanzamiento reza: “No es para todos. No hay para todos”. En dos palabras: edición limitada. Así que ya os estáis dando prisa si queréis probarla.

Exteriormente la botella, mola! Un buen ejercicio de diseño la hace atractiva. En el interior, el líquido maravilloso caoba oscuro de 6º. Fácil de beber, ligera pero con cuerpo. Podéis beberos más de una que no os vais a ir “zumbaos” a casa. Tampoco os emocionéis. Con moderación, por favor.

Si metéis la nariz en la copa os vendrán recuerdos a café, chocolate, cacao, caramelo… Al probarla el sabor de esos aromas permanece en boca durante un buen rato haciéndola muy gustosa.

Resumiendo, es un buen trago para disfrutar con los colegas. ¡¡¡A correr que se acaban!!!

Keler 18 Bown
www.keler.eus

Rellenos de Bergara

Bergara es una localidad del centro de Gipuzkoa que entre sus diversas virtudes gastronómicas tiene tres confiterías donde hacen los rellenos de muy buena factura. Huevos, harina, azúcar y aroma de limón tienen la culpa de que esté escribiendo este pequeño post para el lector.

Cuenta la leyenda que en su origen fueron un obsequio al rey Felipe IV a su paso por la localidad, por parte de unas monjas clarisas afincadas allí. Más tarde se le sirvieron rellenos a la reina Isabel II durante sus estancias en el balneario de Aretxabaleta dándose a la buena vida.

Se trata de un producto sencillo, un bizcocho de dos capas relleno de una crema de yema de huevo y bañado con un almíbar que se solidifica al cocerlo en el horno. El aspecto apetecible como se puede apreciar en la fotografía. La mezcla de la textura esponjosa junto con la crema de huevo y el punto del azúcar exterior hacen que este bizcocho quede muy fino, ligero y no sature. El sabor no empalaga.

Yo suelo comprarlos en la pastelería Larrañaga. Realmente me los trae una amiga nativa del lugar, cosa que le agradezco porque si cada vez que me apetece un relleno de Bergara tuviera que ir, no ganaría para ello.

Larrañaga fue fundada en 1840. Actualmente está regentada por la cuarta generación que mantiene el buen hacer de toda la vida.

Pastelería Larrañaga
San Pedro Kalea, 9 · 20570 · Bergara · Gipuzkoa
T. 943 761 051 · MAPA · Facebook

Una de quesos en el cheese bar L’amélie.

 

Kike_on_tour_bar_quesos_queseria_cocina_vino_tapas_producto_amelie

L’amelie es un pequeño cheesebar situado junto al Arturo Soria Plaza, en Madrid. Se trata de un espacio en el que se pueden degustar y comprar una variedad de productos, entre ellos quesos artesanos de leche cruda de diferentes países europeos: Francia, España, Italia, Reino Unido, Suiza, etc…

La semana pasada estuve por allí tomando un buen aperitivo antes de una comida por la zona. En la carta hay una muchas posibilidades, la tosta de la semana, tablas de quesos variados, por países, regiones, tipo de queso, métodos de elaboración, intensidad, de oveja, vaca, cabra, etc.

Nosotros nos decantamos por tres quesos:

Kike_on_tour_bar_quesos_queseria_cocina_producto_irish_porter_cheese_amelie

Irish porter, un queso cheddar realizado con leche cruda al que se le añade cerveza artesana tipo Porter, (la porter es un tipo de cerveza ale que tiene el aroma del malteado, el amargor del lúpulo, sabor fuerte y oscura de color), que hace que se corte la leche y le confiere ese aspecto de rectángulos contenidos en la forma de queso, de un color amarillo teñido. El sabor espectacular, suave y a la vez con el carácter intenso de la cerveza.

Kike_on_tour_bar_quesos_queseria_cocina_producto_stilton_picon_bejes_tresviso_roquefort_amelie

Después nos endiñamos dos variedades de queso azul para comparar sabores, texturas, etc, uno procedente de Inglaterra, Stilton y el otro de Cantabria, Bejes-Tresviso. Aparentemente parecidos pero increíblemente muy diferentes. El Stilton untuoso, de un leve color amarillo, con el punto picón del penicilium, el Tresviso esta un poco más recio, color tirando a verde por la colonización del hongo, un post-gusto muy largo pero buenísimo. Todo regado con unos buenos vinos que maridaban estupendamente.

Para finalizar os diré que el lunes y el domingo por la tarde cierra. El resto de días, de 10 a 24 horas. Al lío.

Los quesos de Lámélie
Calle Torrecilla del Puerto, 5.
28043 Madrid
Tel. 913  881 265 · MAPA
www.losquesosdelamelie.com

 

 

Cata de jamón 5Jotas en Akelarre

Kike_on_tour_jamon_5_jotas_akelarreHan pasado dos semanas desde que fui a la cata organizada por Cinco Jotas en el aula de cocina del Restaurante Akelarre en San Sebastián y aún recuerdo el aroma y sabor del jamón ibérico puro de bellota y de la nueva caña de lomo ibérico puro de bellota elaborada de forma artesanal que fuimos a degustar.

El evento empezó sobre las 20:00 h y por allí estaban por una parte, el equipo de Cinco Jotas encabezado por María Castro, Directora de Relaciones Públicas y Severiano Sánchez, Maestro Cortador ataviado como mandan los cánones, y por otra Pedro Subijana y su equipo que nos recibieron en su casa y nos agasajaron, entre otros, con una de sus creaciones a base del producto estrella, el jamón.

Kike_on_tour_jamon_5_jotas_akelarre_pedro_subijanaLos aprendices fuimos una pléyade de bloggers que, en cuestión, éramos los que tuvimos el placer de hacer la cata. Entre otros: Marta Olass, Ainara Lo, Ane Fano, Belén Izeta, Marti Buckley, Gonzalo Iza, José M. Pérez, Lorentzero… Todos nosotros dimos buena cuenta de los productos ibéricos presentados y de la selección de vinos que los acompañaban.

Severiano comenzó explicando las partes de un jamón, cómo saber que está en un estado óptimo para el consumo, la utilización del hueso para la cata de olor en tres diferentes zonas de la pieza, tipos de cuchillos, la apertura de un jamón, los diferentes cortes, etc, tal y como podéis ver en este vídeo de Cinco Jotas.

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=KB5CXkCAnYc&w=560&h=315]

La cata discurrió en un ambiente cercano y distendido lo que hizo que hubiera un constante coloquio entre los representantes de la marca, Pedro, su equipo y los bloggers a cerca de los productos. Incluso alguno de nosotros nos lanzamos al arte del corte con más o menos éxito.

Desde aquí quisiera agradecer a Xabier de la Maza, amigo y vecino, que se hubiera acordado de mi para tan magno evento, a los equipos de Cinco Jotas y Grapa por la invitación y como no a Pedro Subijana y su equipo por dedicarnos tres horas de su tiempo.

Tras este episodio me quedan claras dos cosas: tengo que volver a Akelarre y soy fan de Cinco Jotas.

Cinco Jotas
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Restaurante Akelarre
www.akelarre.net

Helado casero de mantequilla de Soria

Kike_on_tour_helado_matequilla_de_soriaAhora que disfrutamos de esta semana de buen tiempo, aprovecho para contaros que durante el verano pasado descubrimos un restaurante donde se puede tomar esta maravilla que se puede ver en la fotografía.

Fué el mejor colofón a un día en el que el Sr. Tomás y un servidor hicimos una excursión muy recomendable por el cañon de río Avenales desde Somaén, en el sur de la provincia de Soria. El camino, una ruta verde sin complicación alguna, está marcado desde el pueblo y discurre junto al río a través de un bello cañon donde el agua y la naturaleza cobran un gran protagonismo.

Tras hacer el recorrido nos dirijimos a Medinaceli con intención de comer en un restaurante que nos habían recomendado pero estaba cerrado, así que improvisamos. Nos decidimos por el Asador El Granero y acertamos. Comimos fuera en la terraza, un rincón bastante agradable y tranquilo.

Después de atiborrarnos de buena comida castellana terminamos con este sabroso helado de textura y densidad perfecta, con un toque de untuosidad, nada empalagoso y con sabor a auténtica mantequilla de Soria. Buenísimo, creo recordar que los dos repetimos.

Asador El Granero
C/ Yedra 10
42240 Medinaceli (Soria)
Tel. 975 326 189
web: www.asadorelgraneromedinaceli.com

El mercado de San Antón

Kike_on_tour_mercado_de_san_antonHace dos semanas estuve en Madrid visitando a amigos que hacía tiempo que no veía. Después de todo un día por la ciudad con temperaturas en torno a 38º, apetecía tomar algo. Había quedado con un grupo de gente en el Mercado de la Reina, un bar en la calle Gran Vía, pero sólo acudió una persona.

Ambos, decidimos ir al Mercado de San Antón en el barrio de Chueca. Es un edificio que alberga el mercado tradicional en la primera planta. En la segunda, hay un Show-cooking/comida para llevar y una sala de exposiciones. En la tercera, un restaurante terraza con unas buenas vistas. Puedes hacer la compra en la planta de abajo y, si quieres, te la cocinan en el restaurante que también tiene carta.

Nosotros estuvimos en el segundo piso, concretamente en un puesto de marisco tomando unas ostras al natural, preparadas en el momento, con unos verdejos.
Total, una tarde-noche por Madrid descubriendo un buen rincón de la capital donde estoy seguro que volveré a repetir. Desde aquí, agradecer a Juan Mariano la visita turística.
Mercado de San Antón
Augusto Figueroa 21. Madrid
www.mercadosananton.com

Operación bikini

Kike_on_tour_torreznos_operacion_bikiniYa llega en mes de agosto y con ello las vacaciones para muchos de nosotros. Yo me he adelantado y he pasado unos días complementando mi operación bikini particular. A estas alturas de verano, ya no estamos para sufrir.

Si habéis tomado alguna vez torreznos y no se parecen a los de la foto permitidme deciros que ,sencillamente, no habéis tomado unos buenos torreznos.

En el Restaurante Mateos, de Almazán, hacen varias bandejas al día de este manjar soriano. Producto natural cien por cien, fritos en aceite con una técnica que confiere a la piel una textura crujiente y mantiene la grasa y la carne en su punto perfecto. acompañados de pan y un vino o caña hacen de ellos el mejor almuerzo para estas mañanas veraniegas.

Restaurante Mateos
C/ San Lázaro, 2.
Almazán. Soria.

The Loaf in a box

Kike_on_tour_the_loaf_in_a_box_dan_lepard_iban_yarzaThe Loaf in a box es un proyecto, hecho realidad, de La Salsera. Se trata de una panadería pop-up, (abierta del 1 de julio al 30 de septiembre), situada en el Paseo de Francia de san Sebastián junto a la estación de Renfe que pretende ser un centro de encuentro de los amantes del pan.

En el obrador están Dan Lepard, uno de los panaderos más reconocido del mundo, crítico gastronómico en The Guardian entre otras publicaciones, e Ibán Yarza periodista de profesión, panadero de vocación, compañero de fatigas de Dan Lepard en España y traductor de su libro “The handmade loaf” (“Hecho a mano”). Además, como ayudantes: Carmen, David, Egoitz, Pablo y voluntarios ocasionales.

Además de hacer distintos tipos de pan para su venta diaria, podremos adquirir conocimientos sobre el mundo del pan a través de cursos de iniciación a la elaboración, comportamiento de los distintos fermentos, tipos de masas, panes italianos, suecos, etc. También habrá cursos de repostería, brownies y cupcakes con Marti Buckley Kilpatrick, y de elaboración de cerveza artesana de la mano de Dougall´s, cervecera de Liérganes (Cantabria).

Se contará con la presencia de los más reconocidos panaderos del país, haciendo de San Sebastián la capital del pan durante los meses de verano.

The Loaf in a box

Brioche

Kike_on_tour_confiteria_aguirreHace ya unos años que soy fan de la pastelería Aguirre, desde que iba a Irun a comprar sus maravillosos productos. Desde hace un par de años, se acabaron esas peregrinaciones a la ciudad fronteriza, puesto que Pastelerías Aguirre tuvo la genial idea de abrir una sucursal en pleno bulevar donostiarra.

Elabora todo tipo de pasteles, bollería, galletas, tartas, bizcochos, roscones, etc. Son unos virtuosos del hojaldre y de entre todos ellos me quedo con el bricoche. Es espectacular, está hecho con productos naturales, es untuoso y tiene una textura increíblemente esponjosa. Los hay de tres, cuatro y cinco picos, según la ración que quieras comer.

Es de esas cosas que te compras y que, cuando llegas a casa, te has comido la mitad.

Pastelería Aguirre
Garibay, 1. Donostia-San Sebastián
Genaro Echeandia Enparantza, 3. Irun

Cervezas de importación

Kike_on_tour_never_stop_beer_cerveceriaESTABLECIMIENTO CERRADO. Hace unas semanas abrió un nuevo bar en Donosti. Esto no tendría nada de especial si no fuera porque es una cervececía con una extensa variedad de producto importado de Europa y Estados Unidos. Más de 120 referencias en botella donde elegir y 6 barriles rotativos: BrewDog, Krombacher, Flying Dog, Mikkeller, PorterHouse, Thornbridge, Naparbier, De Molen, Chimay, Port Brewing, Rochefort, Hoppin Frog…

El local se está haciendo su sitio en las tardes-noches donostiarras y ya ha conseguido un buen número de adeptos. Imprescindible para a quienes nos gustan las cervezas de calidad. Suelen realizar actividades mensualmente, cuentan con un club de cervezas, realizan catas, etc…

Hay que ir.

Neverstop
C/Reyes Católicos, 6.
Donostia-San Sebastián
Kike on tour