junio 2012


Basque Culinary Center

Kike_on_tour_basque_culinary_centerEs un organismo, situado en San Sebastián, que se dedica a la innovación e investigación gastronómica así como a la formación tanto de profesionales como aficionados. Cuenta con el asesoramiento de los chefs más importantes del mundo y la colaboración de centros tecnológicos, universidades, empresas, instituciones…

La semana pasada fui a un curso de introducción a la elaboración de queso junto con 15 entusiastas de la cocina. De la mano de Kote aprendimos a hacer dos tipos quesos, de oveja y de cabra. El curso que en principio duraba 2 horas se alargó a tres. Terminamos haciendo una ensalada de frutas con los quesos que habíamos hecho.

Tanto el edificio como las instalaciones con los que cuenta el BCC son espectaculares. Desde aquí, os animo a que os paséis a dar una vuelta cuando podáis. Si te gusta la arquitectura, bien. Si te gusta la gastronomía, mejor. Muy recomendable.

Basque Culinary Center
Paseo Juan Avelino Barriola, 101
20009 Donostia-San Sebastián (Gipuzkoa)
Tel. 902 540 866 | Fax: 943 574 502
email: info@bculinary.com
web: www.bculinary.com

Reunión en Bokado

Kike_on_tour_bokado_restauranteEl pasado sábado estuve en Bokado, encima del Acuarium. Había oído hablar bien del sitio y, la verdad, me apetecía ir. Qué mejor ocasión, para ello, que la de celebrar una reunión de antiguos compañeros/as del “cole”.

El evento se realizó en la terraza superior del edificio que goza de unas vistas inmejorables a la bahía de La Concha. Tuvimos un día nublado pero se estaba bien. Huelga decir que con buen tiempo es espectacular.

Nos reunimos unas treinta personas y allí nos contamos todo mientras degustábamos un cóctel a base de 6 pintxos fríos, una crema, 7 pintxos calientes y dos postres, vinos, etc, que estaba bastante bueno pero se hizo corto.

Como no podíamos terminar allí, nos dirigimos a la Parte Vieja donde disfrutamos de una serie de buenos bebibles, cenamos en Aizepe y terminamos a las tantas de la madrugada.

Desde estas líneas quisiera dar las gracias a las personas que estuvieron involucradas en la organización de tan magno evento.

Brioche

Kike_on_tour_confiteria_aguirreHace ya unos años que soy fan de la pastelería Aguirre, desde que iba a Irun a comprar sus maravillosos productos. Desde hace un par de años, se acabaron esas peregrinaciones a la ciudad fronteriza, puesto que Pastelerías Aguirre tuvo la genial idea de abrir una sucursal en pleno bulevar donostiarra.

Elabora todo tipo de pasteles, bollería, galletas, tartas, bizcochos, roscones, etc. Son unos virtuosos del hojaldre y de entre todos ellos me quedo con el bricoche. Es espectacular, está hecho con productos naturales, es untuoso y tiene una textura increíblemente esponjosa. Los hay de tres, cuatro y cinco picos, según la ración que quieras comer.

Es de esas cosas que te compras y que, cuando llegas a casa, te has comido la mitad.

Pastelería Aguirre
Garibay, 1. Donostia-San Sebastián
Genaro Echeandia Enparantza, 3. Irun

Kike on tour