Vinos de Jerez y jamón

Comienzo de verano, atardecer, buenos vinos, buenas viandas, buena compañía, buen rollo… En julio del año pasado estuve en el restaurante Ninneu en una cata de Vinos de Jerez y jamón ibérico de la Sierra de Sevilla dirigida por Pepe Ferrer y organizada por la gente de The Glutton Club. La cata consistió en cinco cortes […]

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Zungenwurst

Zungenwurst, con ese nombre… no hay duda, es un producto de origen alemán. También conocido como morcilla de lengua, sus ingredientes son básicamente: magro, lengua, tocino, sangre de cerdo, sal y especias naturales. Hace unos cuantos días me dirigí a la tienda de mi amigo David y compré para probarlo. Hacía tiempo que quería hacerlo pero hasta entonces no […]

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¡Pintxos cojonudos!

“¡Pintxos cojonudos!”, (perdón por lo de pintxos), pretende ser una sección de, eso, pintxos cojonudos de los bares de Donostia y de otras latitudes. No vale cualquiera, tiene que ser bueno, de calidad. Por supuesto esto depende de cada uno y sus gustos. Para empezar, os propongo el risotto de carabineros del restaurante Bokado del […]

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Yirgacheffe de Etiopía

En estos tiempos de cafeteras de cápsulas que hacen el café en cuestión de segundos, a veces pienso que soy un marciano. Me gusta el café hecho a la antigua usanza, con tiempo. Moler los granos, que su aroma inunde toda la casa, echar el agua en la cafetera, rellenarla con la molienda, poner al fuego, estar […]

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Halloumi cheese

Siempre que viajo por ahí, me gusta traer productos autóctonos de la zona donde voy. Hace unos meses estuve en Chipre y como manda la tradición adquirí, entre otras cosas, los dos tipos quesos que se hacen en la isla, (Halloumi y Anari). Hoy os hablaré del Halloumi. Es un queso producido de forma tradicional […]

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